Öne Çıkanlar berk meşeci küçük iskender göçmen kaçakçılarına operasyon müzik İskenderun Gelişim Hastanesi

ATSO'dan Samandağ biberine coğrafi işaret belgesi

Samandağ ilçesinde yetişen dış yüzeyi sert, etli, sulu ve çok acı olmasıyla bilinen Samandağ biberinin Antakya Ticaret ve Sanayi Odası tarafından coğrafi işareti alındı. Yetişmeye başladığı ilk dönemlerde yeşil, ilerleyen zamanda alaca rengini alan, dalında kaldıkça ve zaman geçtikçe kırmızılaşan Samandağ biberinin sezonu mayıs ayında başlayarak Ağustos ayının sonuna kadar devam ediyor. Sera içerisinde de 12 ay boyunca üretilen Samandağ biberinden toplam 3 bin 200 dekarlık alanda yılda 6 - 7 bin ton arasında verim alınıyor.

Antakya Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Hikmet Çinçin, Samandağ biberinin 3 bin 200 dekarlık alanda 6 - 7 bin ton arasında üretildiğini belirterek, “Samandağ ilçemizin değerlerini hassasiyetle takip ediyoruz. Daha önce Samandağ ney kamışının coğrafi işaretinin almıştık. Şimdi ise Samandağ biberinin coğrafi tescil işaretini aldık. Çağın en büyük problemlerinden bir tanesi obezite. Obezite ile mücadelede yağ yakma özelliğinden dolayı Allah'ın bu coğrafyaya verdiği bir lütuf. 3 bin 200 dekarlık alan da 6 - 7 bin ton arasında üretiliyor. Bu yeterli değil ama. Özellikle tarım teknolojilerini kullanarak seracılığı ve çeşitli konularda destekleyerek 10-15 bin tonlara çıkarmamız lazım. Coğrafi işaretten sonra bibere talep daha da artacak. Bu biber şimdilerde iç piyasa da tüketiliyor. Kısa zamanda uluslararası tesciline de müracaat edeceğiz. Hallerde şu anda 8 liradan satılıyor ama yeterli değil, daha çok taleple bu biberin fiyatının artacağı düşüncesindeyiz” dedi.

2005 yılından bu yana Hatay ile özdeşleşen ve Hatay'ın değeri olan lezzetlerin ve yöresel ürünlerin tescilleri yapılırken Samandağ biberi, sekizinci yöresel ürün olarak coğrafi işaret belgesi aldı.

Daha önce de Künefe, Antakya Sürkü (Çökeleği), Antakya Küflü Sürkü (Çökeleği), Antakya Kağıt Kebabı, Antakya Tuzlu Yoğurdu, Samandağ Neyi ve Antakya Carra Peyniri coğrafi işaret belgesi almıştı.

Toplantıya Antakya Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Hikmet Çinçin'in yanı sıra MKÜ Antropoloji Bölüm Başkanı Kadriye Şahin, MKÜ Ziraat Fakültesinden Prof. Dr. Yahya Kemal Avşar, Samandağ Ziraat Odası Başkanı Selim Kamacı ve Doğu Akdeniz Kalkınma Ajansı temsilcileri katıldı.

Samandağ biberi bir diğer adıyla Antakya biberi yetişme şartları bakımından sadece Hatay'ın Samandağ ilçesinde yetiştirilmektedir. 

Samandağ Biberi’nin Bilenen Biberlerden En Önemli Farkları Nelerdir?

Samandağ biberin  en belirgin farkı çok acı olmasıdır. Dış yüzeyi sert, etli ve suludur.  Biber, yetişmeye başladığı ilk dönemlerde yeşil, ilerleyen zamanda alaca rengini alır. Dalında kaldıkça ve zaman geçtikçe kırmızılaşır.

Samandağ Biberinin Başka Yararları Varmıdır?

Sadece zayıflamak amacıyla değil, kabızlık sorunu olanlarda yemelidir. Acı oluşu ve biberin tohumlarıda yenildiği zaman bağırsakları hareketlendirmekte ve metabolizmayı hızlandırmaktadır. Böylece tuvalete gitme oranı artmakta ve kabızlığı önlemektedir.

Mide ve Hemoroit Sorunu Olanlar Samandağ Biberini Yiyebilir mi?

Bünye kişiden kişiye değiştiği için öncelikle doktorunuzun bilgisi dahilinde izni olursa yiyebilirsiniz.Mide, bağırsak, kabızlık ve hemoroit rahatsızlığı olan herkes günde 4 biberden fazla olmamak şartıyla rahatlıkla yiyebilir.

 Samandağ Biberinin Diğer Faydaları Nelerdir?

  • Yavaş olan metabolizmanın  hızlanmasını, dolayısıyla vücuttaki birikmiş olan fazla yağların yakılmasını sağlar.
  • Sindirim salgılarının artmasını ve böylece hazmı kolaylaştırır.
  • Bağırsakları çalıştırır ve böylece tuvalete çıkma oranını arttırır. .
  • Antioksidan ve diğer maddeler sayesinde kansere yakalanma oranını azaltır.
  • Kalp ile ilgili hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
  • Vücudun mikroplara ve hastalıklara karşı direncini artırır.
  • Nezle, grip ve soğuk algınlığına iyi gelir.  
  • Yapısı gereği yüksek lif oranına sahiptir. Bu yüzden kabızlığa çok iyi gelir.
  • Cilde parlaklık ve canlılık verir.

Samandağ Biberi Nasıl Yenir?

  Eğer zayıflama amaçlı yemek istiyorsanız ilk başta yemeğinize ve sağlığınıza dikkat etmelisiniz. Doktor veya diyetisyen önerisiyle yapınıza en uygun diyet veya önerileri uygulamalısınız. Bunun yanında her öğünde ( kahvaltı, öğle ve akşam yemeği) 1’er adet Samandağ biberini yemelisiniz. Kahvaltıda boyuna (jülyen) doğrayarak (söğüşlük), öğle ve akşam yemeğinde yemeğinize veya salatanıza ince ince doğrayarak  yiyebilirsiniz. Bunun dışından közleyerek te yiyebilirsiniz. Közlenmiş biberi bir kase yoğurdun içine doğrayabilirsiniz. Dilerseniz közlenmiş domatesle biber salatası da yapabilirsiniz. 

Samandağ Biberini Nasıl Saklanır ve Ne Kadar Dayanmaktadır?

Samandağ biberi yapısı gereği etli ve sert bir biber çeşidi olduğu için kolay kolay bozulmaz. Buzdolabında saklayabilirsiniz. Eğer isterseniz daha az yer kaplaması için közleyip derin dondurucuda da saklayabilirsiniz. Etkisini kaybetmez. Zaman içinde biber yumuşayabilir bu önemli değildir közleyip yiyebilirsiniz. Serin ve güneş görmeyen yerde de saklayabilirsiniz.

Samandağ Biberini Her Zaman Bulabilir Miyiz?

Evet. Samandağ biberini her zaman bulabilirsiniz. Samandağ biberinin esas sezonu Mayıs ayında başlar Ağustos ayının sonunda biter. Diğer aylarda kışlık Samandağ biberi çıkar. Kışlık Samandağ biberi daha az miktarda ve daha uzun sürede çıkmaktadır.

 Samandağ Biberi Kaç Scoville? 

Samandağ biberi scoville değeri 50.000 SHU ya sahiptir.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.